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六款酱牛肉技术配方详解 以厥后客人再也不愁没有下酒席了!“lol外围网站”

文章来源: lol比赛外围网站发布时间:2021-09-19 00:17
本文摘要:做法一质料:牛肉2斤,香菇5-6朵,红枣4个,干红辣椒2个,香菜带根1根,东北大酱5-6勺,海鲜酱油5-6勺,老抽1勺做法:1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片,大火烧开,去血沫,多煮一会捞出放高压锅里;2、炒勺放底油葱段、姜片爆香,放干红辣椒、香菇翻炒几下,放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下;3、添水,烧开倒入高压锅里,放红枣4个,压30分钟;4、压好的牛肉倒入炒锅里,放香菜,收汁;5、凉后切片,即可。

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做法一质料:牛肉2斤,香菇5-6朵,红枣4个,干红辣椒2个,香菜带根1根,东北大酱5-6勺,海鲜酱油5-6勺,老抽1勺做法:1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片,大火烧开,去血沫,多煮一会捞出放高压锅里;2、炒勺放底油葱段、姜片爆香,放干红辣椒、香菇翻炒几下,放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下;3、添水,烧开倒入高压锅里,放红枣4个,压30分钟;4、压好的牛肉倒入炒锅里,放香菜,收汁;5、凉后切片,即可。做法二质料:牛键子肉1300克,炖肉料二小包,五香粉1/2匙,姜五片,葱一颗,老抽1大匙,生抽2大匙,糖1大匙,盐2大匙做法:1、牛肉洗净,切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。

煮开后再稍煮二分钟后捞出,将肉浸到冷水中;2、高压锅内加清水加热,放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟;3、酱好的牛肉不要马上捞出来,在牛肉汤里浸上二小时左右.捞出切片装盘。酱牛肉的小诀窍第一步煮开后放入冷水中浸泡是为了使牛肉紧缩。

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这样酱出来的肉不松散。切片后可以直接食用也可以浇上些蒜汁。看自己的口胃儿吧。

我是一边看电视一边拿一片片的当零食吃了。做法三质料:牛腱1条,啤酒1瓶(或1大罐),面酱(甜面酱等)1袋(或3大勺),老抽酱油2大勺,葱白2根,姜3-5片,蒜3瓣,八角3个,桂皮1块,冰糖1大块,生抽酱油2大勺,盐适量做法:1.买一条牛腱用冷水泡半小时,然后洗洁净;2.牛腱放在锅里,加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能没过牛腱还需加适量水),开火煮,滚开后撇去浮末,转小火慢炖,中途加入冰糖;3.煮到牛腱用筷子能轻易穿透时,试味,酌情再加生抽酱油或盐调味,大火将酱汁略为收干,煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时,吃时切片盛盘。做法四质料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量做法:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用;2、取洁净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用;3、葱切大点的段、姜拍破备用;4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右;5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用;6、锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉;7、重新开锅之后入牛肉大火做开;8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火;9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透;10、将牛肉取出切成薄片即可食用。做法五质料:牛键子肉,八角,花椒,小茴香,丁香,桂皮,香叶,五香粉,冰糖,干红辣椒,蒜,姜,老抽,生抽,盐做法:1、锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮;2、捞出牛肉,冷水浸泡,让牛肉紧缩;3、免火再煮锅中放入适量清水和牛肉,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉;4、用大火煮至锅内水沸腾;5、加入适量豆瓣酱;6、沸腾后继续煮约5分钟。

做法六质料:牛腱,干辣椒,八角,桂皮各少许,姜,葱,老抽,料酒,白糖各适量做法:1、牛肉洗净过水沥干,切几大块;2、锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉,大火将肉和所有的佐料烧开;3、开锅后转小火60分钟,期间要翻腾牛腱,用筷子能穿透牛肉就熟了,捞出切片,沾自己喜欢的酱料食用。

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